|
|
Tagliatelle Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. groene Tagliatelle, 400 gr. zalmfilets in smalle repen, zout en peper, 60 gr. boter, 1 dl visfond, 1 1/4 dl slagroom, 1 tl rasp van een citroenschil, nootmuskaat, 3 el fijngeraspte Parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de Pasta gaar. Strooi een beetje zout en wat peper over de zalmfilets. Verhit 45 gram boter en leg de zalmrepen erin. Schep ze na 1 minuut voorzichtig om. Voeg, weer na 1 minuut, visfond en room toe. Roer alles voorzichtig door. Laat alles niet langer dan 3 minuten zachtjes sudderen. Voeg nar smaak zout en peper toe en roer citroenrasp erdoor.
Warm de tagliatelle samen met een klontje boter (15gr) op en strooi er een beetje nootmuskaat over. Verdeel de tagliatelle over de borden en schep de zalm en de saus in het midden erop. Strooi wat Parmezaanse kaas erover.
|
|
|